Le vignoble de Villa Minna s’étend entre Aix et Salon de Provence, sur un terroir de collines et de garrigue, constitué de roches calcaires où les fossiles sont particulièrement nombreux. Marsanne, roussanne et vermentino y sont cultivés en biodynamie, produisant des baies saines et parfaitement matures. Vendangées à la main en petites caisses, elles sont pressées directement, puis les jus fermentent spontanément grâce aux levures indigènes en barriques et en cuves inox. La fermentation malolactique est effectuée puis l’élevage se poursuit douze mois à 30% en barriques et 70% en cuves. Chaque cépage est vinifié et élevé séparément, l’assemblage final étant réalisé avant l’embouteillage.
Villa Minna affiche une robe d’or brillante, un nez expressif d’agrumes, de pêches et de coing. La bouche, ronde et aromatique, s’épanouit en des notes de fruits frais, soutenus par une belle acidité. La finale fait preuve d’une bonne persistance. Un vin qui sublimera un poisson grillé.