Créé en 1960 par Jacques Puffeney, le domaine courait sur 6 hectares, eux-mêmes répartis en une douzaine de parcelles. Là, il cultivait avec un soin irréprochable poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin. Hélas, l'heure de la retraite sonnait pour ce vigneron surnommé « le puff ». 2014 marquait donc définitivement la fin de son activité et la transaction de 4.25 ha au Marquis d'Angerville (Volnay, Bourgogne). Le reste, il l'a gardé pour lui et l'un de ses neveux.

Trouver des vins de Jacques Puffeney tient aujourd’hui de l’héroïsme. Et, pour cause, celui-ci a vu le jour dans les années 1960 mais a pris fin en 2014, une partie des vignes ayant été vendue au Marquis d’Angerville et l’autre étant restée entre les mains du vigneron et d’un de ses neveux. La cuvée que vous avez donc sous les yeux pourrait bien être une petite rareté qu’il serait dommage de laisser de côté. Baptisé « L’Oubliée », cet arbois est réalisé à partir de savagnin, un cépage noble et emblématique de la région cultivé ici avec un soin infime. Récolté à la main, ce dernier a été vinifié avec soin, offrant un vin concentré et dense toutefois équilibré par une belle minéralité et une vive acidité naturelle. Aux notes de fruits compotés se mêlent celles de fruits secs et d’épices (safran, curry jaune) qui introduisent une bouche ample qui trouvera une place de choix à table, avec des mets de caractère.