Voici un nom qui affole les amateurs de fines bulles champenoises en quête de confidentialité et d’excellence. Dans l’ombre des grandes maisons, Marie-Noëlle Ledru signe depuis plusieurs décennies des champagnes d’auteur, où s’exprime avec justesse toute la noblesse du pinot noir issu des grands terroirs de la Montagne de Reims. Installée à Ambonnay, avec quelques parcelles à Bouzy, elle exploite 2,5 hectares de vignes situées au cœur de ces deux villages classés Grands Crus, temples du pinot noir champenois. La viticulture y est menée avec une attention rare : les sols sont travaillés manuellement, sans herbicides ni fongicides de synthèse, pour favoriser la vie microbienne et pousser les racines à puiser profondément les nutriments. L’approche est résolument raisonnée, mais avec des convictions fortes, ancrées dans le respect du vivant.
En cave, le style est tout aussi épuré. Les fermentations s’effectuent en cuves inox ou acier émaillé, afin de préserver au mieux la pureté du fruit. Les vins sont ensuite élevés longuement sur lies fines, ce qui leur apporte rondeur, texture et souplesse, sans jamais masquer leur tension naturelle. Ici, pas de dosage excessif, pas de manipulation superflue. Même le dégorgement se fait manuellement, selon des gestes transmis avec humilité et précision.
Goûter les champagnes de Marie-Noëlle Ledru, c’est toucher à une forme de vérité. Des vins profonds, vibrants, subtilement austères dans leur jeunesse, mais capables d’un raffinement incroyable à la garde. Une production ultra-confidentielle, prisée des connaisseurs et aujourd’hui quasi légendaire, tant elle reflète un savoir-faire artisanal, presque oublié dans une Champagne en pleine mutation. Un domaine que l’on rêve de partager… tout en espérant qu’il reste secret.

De ses deux hectares de pinots noirs à Ambonnay et son demi-hectare de chardonnay à Bouzy, Marie Noëlle Ledru a longtemps tiré des champagnes de caractère, où le fruité du cépage se conjugue à la minéralité du terroir. Retraitée depuis 2016, ses cuvées sont devenues rares et recherchées.
Son secret ? Une attention méticuleuse dans les vignes, cultivées en bio sans certification, avec de faibles rendements. A la cave, une vinification traditionnelle en cuves, sans chaptalisation, collage ou filtration. Les dosages sont très faibles, et les dégorgements réalisés à la main : un travail de longue haleine, pour un résultat qui devient évident à la dégustation.
Epuré, cet assemblage de 85% de pinot noir et 15% chardonnay affiche un nez savoureux de fruits jaunes, d’agrumes et de biscuit. Passée une attaque ample, la bouche déroule une trame tendue, légèrement saline, où perce une belle minéralité. Un champagne d’une grande harmonie.