Rémy Pedreno est un ancien ingénieur informaticien qui s'est reconverti dans les vignes, et pas n'importe lesquelles ! Ses 10 hectares situés à Langlade dans le Gard, sont exposés au nord et bénéficient de ce fait d'une superbe fraîcheur. Il travaille en dehors de l'appellation et jouit donc d'une vraie liberté dans l'élaboration de ses vins de pays. Le domaine est salué pour son talent et sa diversité, et l'aventure continue : Rémy Pedreno vient d'implanter de nouvelles parcelles sur le terroir calcaire des Mégères, à Langlade.

La bouteille IGP Pays du Gard Réserva Especial N°9 est un véritable hommage au grand-père de Rémy Pédréno, propriétaire du domaine. En effet, cette cuvée provient d’un assemblage de quatre millésimes différents en mémoire à Laureano. Cette bouteille est le fruit d’un assemblage de 50 % de carignan, 25 % de mourvèdre et les 25 % de grenache, de cinsault et de syrah. Les ceps sont plantés sur neuf hectares d’un sol argilo-siliceux déposé sur des marnes calcaires. Ils bénéficient d’une exposition au nord, leur apportant une certaine fraîcheur. Les rangs de vignes sont travaillés dans le respect de l’environnement avec une certification en agriculture biologique. D’ailleurs, tous les travaux y sont faits à la main.
Au caveau, le raisins sont disposés dans une cuve, sans éraflage et ouverte pendant presque trois semaines. La fermentation prend forme grâce à des levures naturelles. Comme exprimé précédemment, l’IGP Pays du Gard Réserva Especial N°9 est un assemblage des millésimes 2019, 2018, 2016 et 2015 qui bénéficient séparément, d’un élevage en demi-muid. Le liquide se repose un an en bouteille avant sa commercialisation.