Ruinart Blanc de Blancs seconde peau ---- (Blanc Effervescent)

Plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729, Ruinart est installée à Reims et fait aujourd'hui partie du groupe LVMH. A l'époque de Louis XIV, Dom Thierry Ruinart (1657-1709), moine Bénédictin originaire de Champagne, vivait à l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés où des échos de la vie mondaine lui parviennent sur le vin effervescent qui fait fureur auprès des jeunes aristocrates. C'est lui qui incitera son frère et son neveu, restés en Champagne, à se lancer dans le champagne. 20 ans après sa mort (en 1729), son neveu Nicolas Ruinart fonde la maison éponyme, toute première maison de champagne de l'histoire.
Cette maison possède de sublimes crayères qui lui servent de cave, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle est restée familiale pendant près de deux siècles, avant de rentrer dans le giron du groupe LVMH. Mais elle a su préserver son indépendance et garder un style bien à elle, style entretenu par le chef de cave Frédéric Panaïotis.
Plutôt axés sur les chardonnays, « l'âme de la maison », ses champagnes témoignent tous d'un caractère finement minéral, avec souvent des notes de craie associées à une palette aromatique fruitée et florale. Cette personnalité sans aucune lourdeur destine tout particulièrement ces vins à l'apéritif. En outre, la maison a assez judicieusement rajeuni le caractère de ses cuvées de prestige blanc et rosé Dom Ruinart.
Le vignoble de la maison s'étend principalement sur la montagne de Reims, complété par des approvisionnements très sélectifs.

La maison Ruinart est fière d’être la première maison française à élaborer des champagnes d’exception depuis 1729. Les cuvées élégantes et parfumées sont le fruit du travail passionné de toute une équipe menée par le chef de cave Frédéric Panaïotis. Niché au cœur de la commune de Reims, le vignoble cultive des vignes de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Il achète également des raisins issus d’une agriculture saine et durable qu’il vinifie pour confectionner des cuvées uniques. Consciente des enjeux environnementaux actuels, la maison cultive ses vignes grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, en appliquant les principes de l’agriculture raisonnée.
Après des vendanges accomplies entièrement à la main, ce 100% chardonnay révèle une élégante robe jaune pâle accompagnée de subtils reflets dorés et verts. Le nez, intense et parfumé, dévoile des notes d’agrumes et de fruits frais. En bouche, une superbe fraîcheur amène vers une finale minérale et gourmande.

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