Situé à quelques kilomètres de Beaune, tout à fait à la jonction entre la côte de Beaune et la côte de Nuits, le domaine voit le jour dans les années 1920, lorsque Gaston Ravaut commence à élaborer et à commercialiser ses propres cuvées. C’est ensuite Pierre Ravaut qui reprendra les rênes du domaine auquel il inculquera une un style faisant encore aujourd’hui la signature du vignoble. En 1970, c’est son fils, Gaston, qui reprend l’affaire familiale, qu’il ne cessera d’accroître jusqu’à ce qu’elle compte plus de 12 hectares de vignes. C’est aujourd’hui Vincent qui, épaulé par son épouse Céline et son fils Jules, applique des méthodes de culture et de vinification apprises par son père et par son grand-père. Le domaine est riche de parcelles aux caractéristiques très différentes. Chacune de ces particularités donnera à la vigne et au vin des arômes inimitables propres à la terre dans laquelle les vignes se seront épanouies.

Située sur la Montagne de Corton, entre les villages d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, l’appellation Corton-Charlemagne grand cru incarne l’un des sommets absolus des vins blancs de Bourgogne. Cette cuvée est issue d’une parcelle exposée plein sud-ouest, entre 280 et 320 mètres d'altitude. Les sols sont composés de marnes blanches et de calcaire oolithique, extrêmement favorables à l’expression noble du chardonnay. La récolte manuelle précède un tri méticuleux à la vigne et au chai. Les fruits font ensuite l’objet d’un pressurage doux, en pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne français, comprenant 25% de neufs, grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 12 mois avant d’être mis en bouteilles.
La cuvée dévoile une robe pâle et brillante. Le nez intense et noble révèle des notes de zeste de citron, de pomme mûre, de noisette fraîche, puis d’amande grillée, de silex, de pain grillé et de beurre frais. La bouche structurée, énergique et saline laisse entrevoir une attaque vive, sublimée par une minéralité droite et persistante.