Le domaine familial Danjou Banessy, niché au cœur du Roussillon, est mené d’une main de maître par Benoit et Sébastien Danjou. Après avoir repris les terres de leur grand-père en 2001, ils décident de faire évoluer le vignoble vers une philosophie plus respectueuse de l’environnement et des terroirs. À la vigne comme au chai, ils appliquent donc les principes de l’agriculture biologique, ils sont certifiés. Les 18 hectares de vignes, âgées en moyenne de 60 ans, regroupent des cépages typiques de la région tels que le mourvèdre, le cinsault, le carignan, le macabeu, le grenache gris et d’autres encore. Les dix hectares de cépages rouges et les huit hectares de cépages blancs sont ainsi cultivés avec minutie en fonction des besoins de chacune des parcelles. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. L’objectif du vignoble est de développer des cuvées authentiques reflétant les cépages et le terroir unique du Roussillon.

Le vignoble d’Espurna, ce qui signifie « étincelle » en catalan, est issu de vignes plantées sur des sols de marnes schisteuses et de calcaires. Ces sols, pauvres et très bien drainés, contraignent la vigne à plonger ses racines profondément, ce qui permet d’extraire la minéralité du sous-sol et confère au vin une tension, une verticalité et une salinité naturelle. Les raisins de cinsault sont récoltés à la main à parfaite maturité. La vinification est naturelle, sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteilles. Les fermentations se déroule avec des levures indigènes. Les macérations sont douces, réalisées pendant trois semaines, en cuves ouvertes. L’élevage s’effectue ensuite pendant environ un an, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse de texture.
Espurna présente une robe rubis lumineuse. Le nez est expressif, aérien et pur, dominé par des parfums de fruits rouges croquants, de cerise fraîche et de fraise des bois, relevés par des notes florales et par une touche de poivre blanc. En bouche, l’attaque est fluide et juteuse, d’une grande buvabilité, mais structurée par une trame minérale salivante et par des tannins fins.