Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.


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Cette cuvée Les Champs-Lins dévoile une facette méconnue de Chassagne-Montrachet : celle du rouge. Située sur la partie est du village, la parcelle Les Champs-Lins bénéficie de sols argilo-calcaires légers mêlés de graves, idéals pour le pinot noir. Les vieilles vignes, pour certaines plantées dans les années 1950, plongent profondément dans un sous-sol très drainant, donnant des raisins petits, concentrés et naturellement équilibrés. Le climat doit son nom aux « lins », un ancien terme rural désignant des champs destinés autrefois au lin textile : un clin d’œil à un savoir-faire paysan disparu mais dont la mémoire se mêle encore à la vigne. Vincent Girardin vinifie cette cuvée avec précision et douceur : vendange manuelle, tri sévère, égrappage partiel, fermentation en cuves ouvertes avec remontages légers pour ne pas brusquer la matière, puis élevage de 12 mois en fûts, avec une proportion maîtrisée de bois neuf pour préserver la fraîcheur et le fruit.
La robe est rubis éclatante. Le nez exprime la framboise, la cerise, la pivoine, avec une pointe d’épices douces et de ronce. En bouche, le vin est délicat, finement structuré, juteux, précis, avec une finale fraîche et légèrement minérale.