Le domaine de La Grande Colline a vu le jour au début des années 2000 grâce à la volonté du japonais Hirotake Ooka. Si celui-ci a débuté ses études dans le domaine de la chimie et de la biologie dans son pays natal, il a très vite bifurqué vers le vin en étudiant à l'école d'œnologie de Bordeaux. C'est donc pendant ses études que son amour des vins puissants, complexes et taillés pour la garde de la vallée du Rhône nord lui est venu. Il s'y rend alors pour travailler auprès de Jean-Louis Grippat et du domaine de Vallouit en semaine et de Thierry Allemand le week-end. C'est d'ailleurs auprès de ce dernier qu'il comprit que le vin réalisé de la façon la plus naturelle qui soit était une belle philosophie à laquelle il voulait adhérer. Une place se libère en 2000 chez Thierry Allemand, il l'occupe aussitôt.
2001 signe son premier millésime effectué à partir de vignes acquises récemment et qui ont la particularité de ne jamais avoir été traitées, et sont pour certaines en friches. "Hiro" s'en inspire et choisit de laisser ses vignes pousser seules, naturellement. Aujourd'hui, le vignoble court sur 3,8 hectares de coteaux escarpés, à Cornas notamment, plantés de syrah et à Saint-Péray. Ce cépage est vinifié naturellement (aucun intrant) et offre des vins à la fois gourmands, purs et structurés. Malheureusement, le millésimes 2017 est le dernier produit par Hirotake Ooka, car le vigneron a revendu son domaine pour repartir au Japon.

La cuvée La Grande Colline provient d’une appellation longtemps restée confidentielle avant d’être reconnue comme l’un des bastions les plus authentiques de la syrah : Cornas, seul cru 100 % rouge du nord rhodanien. Il son caractère à ses coteaux abrupts en terrasses, façonnés à la main depuis l’époque romaine, reposant sur des sols de granits décomposés et d’arènes granitiques, qui apportent au vin puissance, verticalité et une intensité minérale. Le lieu-dit La Grande Colline domine le village et exige un travail héroïque. Les vendanges sont manuelles, réalisées en petites caissettes. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec des levures indigènes et des pigeages mesurés. Enfin, le vin est élevé 14 à 18 mois en fûts et demi-muids.
La robe est pourpre et sombre. Le nez intense mêle des parfums de mûre, d’olive noire, de violette, de poivre et de pierre chaude. La bouche, dense et structurée, dévoile des tannins serrés mais mûrs, une grande profondeur et une finale longue, minérale et fumée, signature d’un cornas de caractère.