Presentazione

Côtes du Jura Chardonnay Empreinte Sous Voile Marnes Blanches (Domaine des) 2022

La cuvée

Lo Chardonnay Empreinte Sous Voile del Domaine des Marnes Blanches è, come indica il nome stesso, uno Chardonnay in purezza invecchiato sotto velo. Questo vino di grande prestigio dello Jura sviluppa splendide note di ossidazione e un profilo aromatico particolarmente complesso, con accordi di curry, noce e spezie. Al palato presenta una trama tesa e un’acidità in contrasto con il profilo ricco. Le delicate note sapide conferiscono persistenza e un carattere particolarmente salivante. Uno splendido vino da meditazione, da abbinare a del formaggio Comté stagionato o a del pollo alla Bresse con spugnole. Può essere apprezzato in gioventù o lasciato a riposare senza problemi in cantina per 20 anni, per conferire più complessità al suo bouquet delizioso.

Informazioni sulla tenuta: Domaine des Marnes Blanches

Situata a Sainte-Agnès, nello Jura, la tenuta Marnes Blanches è proprietà di una coppia di giovani enologi, Pauline e Géraud Frémont, che nel 2006 hanno rilevato un terreno di 10 ettari, suddivisi in savagnin e chardonnay per i bianchi, e trousseau, pinot noir e poulsard per i rossi. Inoltre, sono presenti delle vecchissime viti centenarie. Il vigneto è certificato bio, i filari vengono inerbiti e i terreni arati. In cantina, la vinificazione avviene con un intervento minimo, in quanto i proprietari ritengono che il vino debba “farsi da sé”. Pigiature delicate, vinificazione parcellare e utilizzo di solforosa “omeopatica” sono i tre ingredienti di questa splendida tenuta che attraverso i suoi vini riesce ad esprimere tutta la complessità e diversità dei terroir dello Jura. Una realtà da tenere assolutamente d’occhio!