Viticoltori borgognoni da una trentina d’anni, Anne Gros e Jean-Paul Tollot hanno deciso di unire la loro passione e i loro sforzi per dar vita a una nuova tenuta nel cuore del Minervois! Una bella iniziativa che gli ha permesso di far conoscere il terroir ricco e variegato (argilla, arenaria e calcare) e il potenziale delle vigne di Cazelles, che comprendono viti di carignan, syrah, grenache e cinsault di età differenti. Il vigneto di 12 ettari sorge ai piedi della Montagne Noire, a un’altitudine di 220 metri. Viene privilegiato un lavoro rispettoso mediante agricoltura integrata e vendemmie manuali. I vini sono apprezzati all’unanimità per il loro impeto e per il profilo maturo e piacevolmente fruttato.

Assemblaggio di tre vitigni tipici del luogo (grenache, syrah e carignan), questa cuvée fine, fruttata e tesa, ha la sola vocazione di accompagnare vostri pasti o i vostri aperitivi conviviali. La sua finezza, freschezza e il suo delizioso frutto, richiedono abbinamenti con salumi, tapas e grigliate. La cuvée nasce da vigne giovani (di età compresa tra 8 e 35 anni) coltivate su suoli di arenaria, marne, argille e calcare. I grappoli sono stati raccolti a mano e poi completamente diraspati. Il vino si affina in vasche di acciaio inox.