Anne Gros und Jean-Paul Tollot, die seit dreißig Jahren als Winzer im Burgund tätig sind, haben beschlossen, ihre Leidenschaft und Erfahrung zu vereinen und ein neues Weingut zu gründen... im Zentrum des Minervois! Eine sehr schöne Initiative, mit der sie das reiche und vielfältige Terroir von Cazelles (Ton-, Sand- und Kalksteinböden) enthüllen. Die Rebstöcke sind unterschiedlichen Alters (Carignan, Syrah, Grenache und Cinsault). Sie erstrecken sich am Fuß der Montagne Noire auf einer Höhe von 220 Metern und umfassen mehr als 12 Hektar Fläche. Sie werden im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, nach Methoden des integrierten Anbaus, die Ernte erfolgt von Hand. Die Weine werden für ihren Schwung und ihr reifes und fruchtiges Profil gelobt.

Diese zarte, fruchtige und intensive Cuvée aus drei lokalen Rebsorten (Grenache, Syrah und Carignan) hat nur ein Ziel: Sie möchte Teil Ihrer Mahlzeiten oder eines geselligen Apéritifs sein. Ihr raffinierter und frischer Charakter und ihre köstliche Frucht passen ebenso gut zu Wurstaufschnitt und Tapas wie zu Grillfleisch. Diese Cuvée stammt von jungen Rebstöcken (zwischen 8 und 35 Jahre alt), die auf Böden aus Sandstein, Mergel, Lehm und Kalk wachsen. Die Trauben werden von Hand geerntet und vollständig entrappt, bevor sie in Edelstahltanks ausgebaut werden.