Nipote di un viticoltore di Anjou, Olivier Pithon ha anche un fratello maggiore, Jo Pithon, che coltivava vigne nell’area di Coteaux du Layon (la sua tenuta è stata acquisita dal Domaine Belargus). Dopo aver iniziato la sua formazione nella tenuta di famiglia e aver maturato numerose esperienze in diverse regioni, tra cui alcuni anni trascorsi a Bordeaux, nel 2001 Olivier Pithon si è stabilito a Calce, vicino a Perpignan. Il suo vigneto di 22 ettari, situato a 300 metri di altitudine, è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Olivier possiede una visione complessiva dell’attività agricola: oltre all’utilizzo dei preparati biodinamici 500 e 501, ripianta siepi, semina cereali tra i filari di alcuni vigneti per creare una copertura vegetale permanente e alleva animali in vigna da ottobre ad aprile (soprattutto pecore). I vini di Olivier Pithon sono autentici, equilibrati e molto espressivi. I vitigni grenache (noir, gris e blanc), maccabeu, carignan e mourvèdre sono coltivati su terreni differenti, composti da calcare, marne e scisti.

Per saperne di più sulla tenuta, leggi l’articolo che le abbiamo dedicato sul nostro Blog.

Qualche anno fa, il fratello del celebre Jo Pithon, Olivier Pithon, ha deciso di trasferirsi nel sud della Francia, in zona catalana, per produrre vini in modo attento e sostenibile. Questo rosé, classificato nella denominazione IGP Côtes Catalanes, è prodotto con i vitigni locali come mourvèdre e grenache. Le uve sono raccolte a mano e subiscono una pressatura diretta.
Un vino da assaporare nella sua giovinezza in compagnia di amici o della vostra famiglia. Alla degustazione presenta un bel colore rosa pallido, un bouquet aromatico con note di frutti rossi, spezie dolci (zenzero, chiodi di garofano e cannella) e un sorso morbido, equilibrato da un’acidità che gli conferisce persistenza e freschezza.
Vi consigliamo di abbinarlo a piatti a base di pomodoro, carni bianche alla griglia o un tagliere di salumi corsi.