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Saint-Aubin 1er Cru Hommage à Marguerite Pierre-Yves Colin Morey 2019

AgrumesVin de gastronomieVin de garde

13.5%

0.75L

intensité

Un 1er cru d'altitude, assemblage de plusieurs terroirs de Saint-Aubin.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très marquée, 1 Étiquette déchiréeNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Saint-AubinClassement : 1er cruPropriétaire : Pierre-Yves Colin Morey
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(90-92)
logo for noteRobertParker note
17
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Présentation du lot

Saint-Aubin 1er Cru Hommage à Marguerite Pierre-Yves Colin Morey 2019

La cuvée

Ancien vinificateur du domaine Marc Colin jusqu'en 2005, le jeune Pierre-Yves démarre une structure de négoce des raisins à partir du millésime 2001. Depuis, les vins n'ont cessé de progresser vers toujours plus de pureté et de tension. En effet, longuement élevés sans bâtonnage, collage ou filtration, dans des demi-muids de près 350 litres, les vins développent une aromatique parfois austère et monolithique en jeunesse malgré des arômes d'une grande élégance. Toutefois, à la garde les vins se détendent et une aromatique plus complexe, sur les fleurs blanches, les agrumes et la pierre à fusil prennent le dessus. En bouche, traçant et d'une salinité ferme, les vins du domaine sont de véritables vins de gastronomie.
Ce premier cru est un assemblage des lieux-dits « Perrières », « Les Combes » et « En Créot ». Situées à Saint-Aubin, ces parcelles, d'altitude, produisent souvent des pinot noirs qui réussissent durant les années chaudes, pouvant montrer un jour austère lors des années plus froides. Ici, le vin est équilibré et la dynamique de son fruit est soulignée par une grande fraîcheur. Un grand vin de garde, ou à apprécier jeune sur la délicatesse de sa texture et de son fruit.

Le domaine Pierre-Yves Colin Morey

Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur six hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin), Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument. Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette très marquée, 1 Étiquette déchirée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Saint-Aubin

Classement : 1er cru

Propriétaire : Pierre-Yves Colin Morey

Millésime : 2019

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 11 hectares

Intensité du vin : classique

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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