Présentation du lot

Givry 1er Cru Clos Jus François Lumpp (Domaine) 2018

La cuvée

Clos Jus provient d'un clos éponyme situé au nord de Givry et se caractérise par des sols d'argile et de calcaire rouge. François Lumpp qui tient toujours à souligner et sublimer l'expression de son terroir cultive avec attention sa vigne. Pour réaliser cette cuvée, il a procédé à un égrappage et une macération pré-fermentaire à froid pendant 5 à 10 jours afin d'extraire couleur et saveurs. Le vin a ensuite été encuvé pendant trois semaines avant d'être élevé en fût de chêne, certains étants neufs et d'autres vieux d'un ou deux ans. Le vigneron, aujourd'hui secondé de sa fille et de son fils, respecte le calendrier lunaire pour soutirer le vin, le filtrer et le mettre en bouteille. La dégustation nous dévoile un vin d'une belle intensité dont le bouquet aromatique évoque la griotte, la prune, les fruits secs grillés et une légère touche de poivre. Structuré par de beaux tanins, ce vin accompagnera volontiers des mets de caractère. Nous pensons par exemple à du gibier ou des côtelettes d'agneau grillées accompagnées de légumes d'antan.

Le domaine François Lumpp

Le Domaine François Lumpp fait partie des domaines phares de l'appellation Givry. François Lumpp a commencé le travail de viticulteur en 1977 avec son frère, puis ils se sont séparés et il a créé son propre domaine en 1991 avec son épouse Isabelle. Le domaine fait maintenant 9,5 hectares et a été témoin de l'arrivée de la nouvelle génération depuis 2014, Pierre ainsi que sa sœur Anne-Cécile et son conjoint Nicolas.
Le travail en vignes comme dans le chai est particulièrement soigné pour magnifier le terroir. L'agriculture y est raisonnée depuis des années : les produits chimiques sont bannis, le travail des sols est maîtrisé, le choix est porté vers quelques vendanges en vert et à la main. Après vinification, le vin s'élève environ 12 mois en fûts, dont une partie importante en fûts neufs.
Les vins de la propriété font preuve de régularité dans la qualité et la précision et se caractérisent par des allonges infinies.