Présentation du lot

Côtes-du-Rhône Les Chèvrefeuilles La Réméjeanne 2017

La cuvée

Plusieurs cépages composent cette cuvée, les rendements des vignes étant régulées par des vendanges en vert. La vendange est manuelle, les raisins sont égrappés et foulés. Une macération préfermentaire a lieu à froid. Le temps de cuvaison dure entre 6 et 8 jours à environ 22 degrés. Une macération carbonique est réalisée pour les carignans. La vinification se fait sans ajout de soufre. Ce vin est élevé en cuve durant 12 mois en moyenne. Une cuvée aux arômes fins et aux tanins veloutés. Des baies rouges, du cuir, de la réglisse et du chocolat. Un vin qui accompagne à merveille des plats étrangers ou des mélanges sucré-salé.

Le domaine La Réméjeanne

C'est dans les années 1960 que l'histoire de ce domaine de la Vallée du Rhône débute, au moment où Rémy Klein, alsacien, décide d'acheter un domaine de cinq hectares sur la Réméjeanne. Le domaine qui compte aujourd'hui 35 hectares de vignes est géré par Rémy et son fils Olivier, arrivé en 2010 au domaine. C'est un esprit très authentique qui les réunit, une philosophie de travail qui les a menés à conduire et certifier leur exploitation selon les pratiques biologiques. Les vins du domaine sortent du lot par leur finesse et leur élégance, des vins tendus et tout aussi frais.