Présentation du lot

Volnay 1er Cru Les Santenots Rémi Jobard (Domaine) 2010

La cuvée

Certains comparent le sol de l'appellation Volnay au porphyre du Morvan : à majorité calcaire, de différentes ères géologiques, les terrains en pente orientés à l'est sont très superficiels et les veines de calcaire très dur affleurent largement. Ce milieu pauvre stresse la vigne et la pousse à former de belles grappes bien concentrées.
Le domaine Rémi Jobard nous livre ici un beau cru de Volnay, charmeur et concentré. La complexité de sa palette aromatique est dominée par la cerise rouge et la groseille. La violette suit de près. Avec un peu de garde, ce riche bouquet évolue en bouteille vers des notes classiques de gibier, de sous-bois et de pruneau. Son attaque fraîche et sa finale chaleureuse donnent l'impression de croquer dans un fruit bien mûr.
S'il est souvent agréable de le boire dans sa prime jeunesse, ne cédez pas à la tentation et laissez ce nectar se reposer, se bonifier plusieurs années dans votre cave : vous ne serez pas déçus.

Le domaine Rémi Jobard

La famille Jobard élabore du vin à Meursault depuis de nombreuses générations. En 1993, Rémi Jobard a succédé à son père Charles (il avait déjà vinifié son premier millésime en 1991). Le vignoble est travaillé en bio depuis 2005, certifié depuis 2011 (conversion entamée en 2008). Rémi Jobard est un vigneron très talentueux, réalisant des meursaults fins, onctueux et souples, qui vieillissent avec classe et dont l'élevage est toujours parfaitement intégré. Ce domaine fait partie des plus qualitatifs de l'appellation.