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Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes Antoine Lepetit de la Bigne 2023
12.5%
0.75L
intensité
Un bourgogne aligoté biodynamique, issu de vieilles vignes, offrant une belle minéralité et une grande fraîcheur, grâce à des arômes de fleurs et d'agrumes, amenant vers une finale saline caractéristique du terroir.
Plus d'infosCe vin blanc est élaboré à partir de vieilles vignes, situées au pied de la colline de Corton. Ces vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Au chai, les fruits ont la particularité d’être vinifiés sans sulfite en foudres, en amphores et en fûts anciens. Le processus de vinification se clôture par un élevage soigné de 14 mois sur lies, suivi d’un élevage d’un mois en cuves inox. Pour finir, la cuvée est mise en bouteilles sans collage, ni filtration afin de préserver la pureté du vin.
À la dégustation, ce vin présente une robe jaune pâle élégante, sublimées par des reflets dorés. Le nez dévoile des parfums de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnés par une subtile touche minérale. En bouche, l'attaque est vive, suivie d'une belle rondeur et d'une finale saline, reflet du terroir argilo-calcaire.
Le domaine Antoine Lepetit de la Bigne
Antoine Lepetit de la Bigne, polytechnicien, ingénieur agronome et œnologue, découvre la dégustation dans les années 90 avant de s'intéresser à la biodynamie. Il se tourne alors vers le conseil en viticulture, accompagnant des domaines vers des pratiques plus saines et qualitatives. Entre 2007 et 2015, il travaille notamment avec Anne-Claude Leflaive.
En 2021, Antoine lance sa propre production, malgré des débuts compliqués à cause du gel, qui limite son approvisionnement en raisins. Il sélectionne soigneusement ses partenaires vignerons, avant de reprendre la main sur les vinifications et l’élevage.
Son approche est traditionnelle : fermentations longues (jusqu’à 6 mois), fermentation malolactique, élevage sur lies pendant un an, suivi de 3 mois en cuve inox. Par ailleurs, il dose très légèrement en soufre (parfois à 30 mg/L de SO2 total) pour offrir des vins expressifs dès leur jeunesse. La plupart ne sont pas collés, légèrement filtrés, et élevés dans une variété de contenants : fûts, foudres, amphores en porcelaine ou en céramique.
Début 2025, il reprend un hectare en AOC Bourgogne à Puligny-Montrachet, ouvrant la voie à ses premières vinifications de raisins en propre.
