Présentation du lot

Givry 1er Cru L'Empreinte Joblot (Domaine) 2021

La cuvée

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage des plus beaux terroirs premiers crus de l'appellation. Les vignes ont été cultivées selon des principes biologiques sur des sols calcaires. Les raisins, vendangés à la main, ont fermenté en barrique et l'élevage a duré un an. Il faut savoir qu'au domaine, les fermentations et les vinifications sont douces et peu interventionnistes. Cette cuvée dévoile avec harmonie un nez gourmand et complexe. Elle se déguste à température ambiante dans ses 10 premières années.

Le domaine Joblot

Propriété vedette de l'appellation Givry, le domaine Joblot se démarque par la pureté du fruit, la rondeur et le charme des vins produits par la talentueuse Juliette Joblot (depuis 2012). Le style des vins repose sur l'élégance, le fruité, le charnu de la texture. Une qualité qui ne va pas sans beaucoup de rigueur et d'exigence : densité de plantation très haute (11 000 pieds/ha), faibles rendements, éraflage, levures indigènes. Le choix de la date de vendange se fait non pas sur la richesse en sucre, mais l'équilibre en acidité du raisin, ce qui permet d'en extraire un fruité frais et sans excès de maturité. Le même traitement est réservé à tous les vins, qu'ils soient classés en " villages " ou en premiers crus. Question élevage, la proportion de bois neuf est assez élevée mais sert toujours la matière. Le domaine compte près de 14 hectares, l'essentiel voué au pinot noir. La gamme comporte huit vins, tous classés en appellation Givry.