La bière Blé de Bourgogne d’Armand Heitz est une création unique qui traduit l’engagement du vigneron pour une agriculture durable et locale. Le choix du blé s’inscrit dans une démarche de polyculture respectueuse des sols. Le brassin est en partie réalisé avec du blé cru provenant d’un agriculteur bourguignon. Les terres argilo-calcaires, qui donnent naissance à de grands vins, apportent également une minéralité subtile à cette bière. Les céréales sont récoltées à maturité optimale, puis maltées et brassées selon un processus artisanal. La fermentation est réalisée avec des levures neutres et du houblon traditionnel permettant au terroir et aux céréales de s’exprimer naturellement.
La bière dévoile une robe dorée légèrement voilée, couronnée d’une mousse fine et persistante. Elle révèle un nez délicat et expressif, mêlant des arômes céréaliers, des notes de fleurs blanches et une touche citronnée. En bouche, elle séduit par son ampleur rafraîchissante, sa belle vivacité et une légère amertume qui prolonge agréablement la dégustation.