Présentation du lot

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Dent de Chien Château de la Maltroye 2011

La cuvée

Animé d'un grand soucis du détail, Jean-Pierre de Champs du château de la Maltroye souhaite laisser le terroir s'exprimer. Pour réaliser ce chassagne-montrachet 1er cru, il a privilégié une fermentation alcoolique thermorégulée, une fermentation malolactique sur lies et un élevage d'un an. La dégustation, nous dévoile un vin à la robe or pâle de laquelle s'échappe des notes fines et gourmandes de fruits blancs, d'agrumes et de beurre. Dense mais relevée par une très belle acidité, la bouche onctueuse témoigne d'un bon potentiel de garde et réclame des accords avec plats nobles comme du homard.

Le domaine Château de la Maltroye

Propriété de la famille Cournut depuis 1940, le Château de la Maltroye, situé à Chassagne-Montrachet dispose d'un vignoble de 13 hectares, dont 70% sont en premier crus et deux hectares sont situés à Santenay. En cave, les blancs font leurs fermentations en fûts avec bâtonnage et leur élevage dure 12 mois. Les rouges subissent une pré-fermentation à froid et leur élevage en fûts dure entre 14 et 18 mois. Le domaine est dirigé par Jean-Pierre Cornut, ancien ingénieur aéronautique. Les vins sont de belle qualité, frais et fruités, dotés d'un beau potentiel.