Vin de France Les Fleurs des BT Yann Durieux - Recrue des Sens Les Fleurs des BT Domaine Yann Durieux Recrue des Sens 2018

Présentation du lot

Vin de France Les Fleurs des BT Yann Durieux - Recrue des Sens Les Fleurs des BT Domaine Yann Durieux Recrue des Sens 2018

La cuvée

Chez Durieux, la sortie du cadre des appellations classiques relève d’un choix assumé : liberté de cépages, de pratiques culturales ou de vinification, sans contrainte administrative susceptible de limiter l’expression du vin. Les raisins de pinot noir proviennent de parcelles situées sur des coteaux calcaires et marno-calcaires des Hautes-Côtes bourguignonnes, où les sols peu profonds, riches en pierres calcaires et ponctués d’argiles fines, offrent un excellent drainage. Au chai comme dans les vignes, le vigneron respecte des méthodes peu interventionnistes à travers une fermentation spontanée et un élevage soigné en contenants usagés.
La robe affiche un rubis lumineux. Le nez se révèle expressif, mêlant des parfums de framboise sauvage, de griotte, de pivoine, de rose fanée, d’épices douces et de sous-bois léger. En bouche, l’attaque est souple, les tannins fins et crayeux, la matière aérienne mais profonde, prolongée par une finale à la fois saline, florale et remarquablement énergique.

Le domaine Yann Durieux - Recrue des Sens

Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris à 29 ans le domaine familial de 3 hectares en Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, avec sa compagne Christela. Ensemble, ils s'attachent depuis 2010 à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte-de-Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans. Ils complètent leurs vins en propriété avec un peu de négoce de raisins et de fermage.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique, des rendements faibles, ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée (« Black pinot », « Love and pif », « Les Ponts rouges ») et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.