Présentation du lot

Bourgogne Fourrier (Domaine) 2021

La cuvée

Voilà un Bourgogne en appellation régionale qui ne manque pas de panache. Des raisins sains d’une belle maturité ont permis de vinifier ce chardonnay dans les meilleures conditions. Doté d’un corps charnu, le vin est gourmand et généreux avec ses arômes de poire et de fruits à noyau qui laissent place à une belle acidité en finale. La trame est fruitée et généreuse ; s’en suit un côté tranchant qui vient apporter beaucoup de dynamisme et laisse une finale en bouche très fraîche et digeste. Un vin qui procure un plaisir immédiat sans pour autant manquer de fond. Partenaire idéal des apéritifs en famille ou entre amis, cette cuvée s’accordera très bien à des verrines de saumon fumé, ricotta, ciboulette et aneth ou à une belle tomme d’Abondance. Un vin à boire dans ses jeunes années qui pourra néanmoins s’assagir et développer des arômes plus mûrs après trois à cinq ans en cave.

Le domaine Fourrier

Le domaine Jean-Marie Fourrier fut créé en 1930 par Fernand Pernot - grand-oncle de l'actuel propriétaire -, qui racheta de superbes parcelles de la Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier, représentant de la 3e génération, a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer.

Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, prêtant une grande attention à la qualité du matériel végétal (renouvellement du vignoble par sélections massales) et ayant banni les produits chimiques (désherbants fongicides...). La récolte est sévèrement triée. En cave également, le travail se veut au plus proche des raisins et le moins interventionniste possible, avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf (pas plus de 20 %). L'élevage en barriques dure environ 18 mois.

Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique, leur finesse de tanins et leur grand potentiel de garde. Ils sont très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.