Présentation du lot

Barolo DOCG Riserva Speciale Marchesi di Barolo 1971

La cuvée

Ce barolo DOCG Riserva Speciale est un monocépage de nebbiolo. Les vignes se plaisent dans le village de Barolo, placé à une centaine de kilomètres de la frontière avec la France, au nord de la ville portuaire de Gènes. Les baies proviennent des parcelles les mieux adaptées à l’élaboration du nebbiolo, sur les pentes abruptes de la région. Les sols s’y composent majoritairement d’argiles et de calcaires ainsi que de craie et de sable quartzeux. Les vendanges sont réalisées à la main avec une sélection minutieuse des meilleures grappes.
En cave et dès leur arrivée, les raisins sont égrappés et pressés. Ils macèrent pendant deux semaines en cuve inox thermorégulée avec des remontages et des pigeages journaliers. L’élevage est complexe avec une partie en cuve béton vitrifié puis l’autre en fût de chêne. Cette dernière étape a lieu pendant 24 mois dans des barriques de 30 hl de Slavonie, puis en fûts de chêne français. Après la mise en bouteille, le vin se repose davantage dans les caves du domaine. Il sera mis en vente six années suivant la récolte.