Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2012

Présentation du lot

Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2012

La cuvée

Si vous aimez les chardonnays bourguignons denses, concentrés et structurés, nous vous recommandons vivement ce saint-aubin 1er cru Le Charmois du domaine Jean-Claude Bachelet. Saint-Aubin est une appellation qui émerge peu à peu puisque produisant des grands vins qui n'ont rien à envier à ses voisins tels le prestigieux Chassagne-Montrachet, par exemple. Le chardonnay qui compose cette cuvée puise ses lettres de noblesse dans un sol d'argile et de calcaire peu profond et riche en oxyde de fer. Il bénéficie d'une situation idéale à côté du village de Chassagne et d'une exposition vers le soleil levant, à l'est. Les frères Bachelet complètent ces atouts d'une culture biodynamiques de ces vieilles vignes plantées dans les années 1970 sur une parcelle d'un peu mois d'un hectare.
En cave, le travail est évidemment tout aussi soigné. Le vin est élevé 18 mois sur ses lies fines et est taillé pour la garde. Nous retenons de lui sa belle robe dorée, ses reflets verts, son bouquet délicat marqué par des notes de fleurs blanches, de poivre blanc, d'épices douces, de gingembre, d'amande fraîche, de fruit blanc et de crème. Un bouquet qui introduit élégamment une bouche pure, franche, énergique et portée par une finale saline.

Le domaine Jean-Claude Bachelet (Domaine)

La famille Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet depuis 1648. Cet héritage familial transmis par Jean-Claude à ses fils Benoît et Jean-Baptiste, ce vignoble de 9.8 hectares travaillés en bio (certifié) incarne une viticulture engagée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles.
Réparties sur une vingtaine de climats distincts, les parcelles donnent naissance à une gamme de vins blancs d’une finesse remarquable et à quelques rouges élégants qui restent plus confidentiels (2.5 hectares de pinot noir seulement). Les terroirs calcaires et les expositions idéales favorisent l’expression de chardonnay cristallin, dont les crus de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet se distinguent par leur tension minérale, leur précision aromatique et leur capacité de garde.
Le grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, produit en quantités très limitées, illustre l’ambition qualitative du domaine, alliant complexité, structure et potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, les fermentations lentes avec levures indigènes et les élevages prolongés affinent les vins, mettant en avant une « énergie du terroir » unique, une texture vibrante et une élégance racée qui séduisent les amateurs avertis comme les collectionneurs.