L’appellation Vin des Allobroges trouve ses racines dans la Haute-Savoie, en hommage aux anciens peuples celto-ligures qui occupaient ces montagnes avant la conquête romaine. La cuvée Aigue Marine provient de jeunes vignes plantées en coteaux sur les contreforts abrupts du massif de la Chartreuse. Le sol est composé de schistes, micaschistes et éboulis calcaires, conférant au vin tension, minéralité et finesse. L’influence alpine garantit des nuits fraîches favorables à la lente maturation des raisins. Les vendanges sont manuelles, en caissettes, avec un tri rigoureux. Les fermentations se déroulent de manière spontanée grâce aux levures indigènes en cuves inox thermorégulées. Pour finir, l'élevage est accompli sur lies fines sans bois pendant huit mois afin de préserver pureté et fraîcheur.
La robe pâle et limpide se pare de reflets argentés. Le nez aérien et citronné dévoile des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et de fenouil. La bouche vive, cristalline et précise amène vers une finale saline et légèrement fumée.