Présentation du lot

Pommard Les Vaumuriens Faiveley 2006

La cuvée

Génération après génération, le domaine, aujourd'hui entre les mains d'Erwan Faiveley, prend une direction différente : ses vins, toujours solides autour d'une matière dense et complexe, sont moins austères et plus charmeurs que ceux de ses aînés.
Ce pommard villages présente une belle robe rubis sombre. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et d'épices (poivre), soutenues par des notes boisées et fumées. En bouche, on retrouve cette matière puissante, qui fait la réputation des vins de cette appellation, accompagnée d'une bonne structure tannique et d'une agréable persistance aromatique.
Élevé un an en fût de chêne à chauffe modérée (dont une proportion de 20 à 30% de bois neuf), ce pommard villages présente une belle structure tannique. Combiné à son intense bouquet aromatique, ses tannins lui offrent un potentiel de garde intéressant. Il peut se déguster entre 5 et 8 ans, mais les patients seront récompensés s'ils attendent un peu plus longtemps. Un accord avec des beignets d'aubergine ou un magret de canard grillé s'envisage très sérieusement.

Le domaine Faiveley

La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.