Puligny-Montrachet 1er Cru Garennes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2015

Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Garennes Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2015

La cuvée

Le lieu-dit Garennes, niché au coeur du territoire de Puligny-Montrachet, abrite des vignes de chardonnay, nichées entre 230 et 250 mètres d’altitude. Chaque pied de vigne bénéfice d’une exposition ouest-sud-est, le long de sols bruns marneux et argilo-calcaires. Une fois acheminés au chai, les raisins font l’objet d’un pressurage direct. La cuvée a la particularité d’être élevée un an en barriques avant d’être mise en bouteilles.
La robe est jaune pâle et brillante. Le nez se montre très expressif, dévoilant des arômes complexes de fruits jaunes tels que la poire et la pêche, accompagnés de délicates notes florales de fleurs blanches, le tout enrichi par une touche de noisette grillée et de beurre frais. En bouche, l’équilibre est remarquable, d’une grande précision : on retrouve une belle tension minérale, des saveurs de fruits à chair blanche, ainsi qu’une subtile empreinte boisée évoquant la vanille et le pain grillé.

Le domaine Domaine de Chassorney – Aurélien Verdet

Domaine de Chassorney a été fondé en 1996 par Frédéric Cossard, pionnier de la viticulture biologique et de la vinification naturelle en Bourgogne. Situé à Saint-Romain et réparti sur plusieurs villages de la Côte de Beaune, il est reconnu pour sa démarche respectueuse des terroirs et des raisins. Après plusieurs années de collaboration avec son ami vigneron Aurélien Verdet, c’est ce dernier qui a repris entièrement la direction du domaine à partir du millésime 2022, poursuivant l’esprit bio et naturel qui fait la renommée de Chassorney. Les parcelles sont conduites en culture biologique, avec vendanges manuelles, et les vinifications privilégient les levures indigènes et une intervention minimale.