Présentation du lot

Luminance Blanc de Blanc Extra-Brut Franck Pascal 2019

La cuvée

Située dans la Vallée de la Marne, l’exploitation de Franck Pascal est un modèle de rigueur biodynamique, où la vie des sols et l’expression pure du terroir priment sur tout. Les sols de craie et d’argiles calcaires, riches en minéraux, confèrent une tension et une salinité caractéristiques aux grands blancs de Champagne. Luminance est un blanc de blancs issu uniquement de raisins de chardonnay, vendangé à la main à pleine maturité. La vinification suit les principes les plus respectueux. La fermentation alcoolique se déroule de manière spontanée avec des levures indigènes. L’élevage en cuves et en fûts est accompli sans soufre ajouté, suivi d’un long élevage sur lattes. Le dosage très faible laisse toute la place à l’expression du cépage et du terroir.
La robe est pâle sublimée par des reflets dorés et animée d’une fine effervescence. Le nez évoque la fleur d’acacia, la craie mouillée, le citron confit et la noisette fraîche. En bouche, la texture est ample mais tendue, avec une minéralité crayeuse tranchante, des notes de fruits blancs et une grande énergie.

Le domaine Franck Pascal

Le parcours de Franck Pascal est atypique : ingénieur de formation (en conception de machines industrielles), il revient en 1994, à 23 ans, sur le domaine familial après le décès accidentel de son jeune frère. Très vite, il a été sensibilisé à la nocivité pour le corps humain des produits chimiques utilisés en agriculture. En 1998, il supprime les insecticides, les désherbants, les engrais et les anti-botrytis. Un jour son père lui transmet une parcelle de pinots noirs, systématiquement ravagée par le mildiou. Il commence à la travailler sans pesticide, en se disant que si la bio réussissait là, ça marcherait partout. Dès la première année, le pari était réussi. Du coup Franck Pascal n'a pas mis longtemps à déployer ces méthodes culturales bio sur l'ensemble du vignoble, passant ensuite en 2002 en culture entièrement biodynamique. Le vignoble est dominé par le pinot noir et le pinot meunier, plantés sur des sols d'argile à silex et meulière, au faible rendement, répartis entre cinq communes de la vallée de la Marne. Isabelle et Franck Pascal se définissent comme des vignerons "créateurs d'émotions". Ils ont atteint un haut niveau dans cette catégorie des champagnes de caractère.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Franck Pascal