Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe aux moines Faiveley 2005

La cuvée

Le gevrey-chambertin Premier Cru La Combe aux Moines fait référence à la combe dans laquelle les moines de Cluny venaient se recueillir pendant la construction du château de Gevrey. Ce vin présente des arômes fruités et épicés. Il se dstingue par sa rondeur, des tanins soyeux et une belle persistance.

Le domaine Faiveley

La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.