Présentation du lot

Corton-Charlemagne Grand Cru Quintessence Vincent Girardin (Domaine) 2019

La cuvée

Vincent Girardin offre avec cette cuvée une lecture étincelante du terroir de Corton-Charlemagne. Agés d'une soixantaine d'années, les chardonnays implantés sur des sols de marnes calcaires bénéficient d'une exposition au sud-ouest. Cultivées en lutte raisonnée, les vignes sont vendangées à la main avec tri sur pied ; puis, les baies sont pressées lentement. Les jus sont entonnés après un léger débourbage en fûts de chêne de 228 litres (20% neuf), pour y effectuer leur fermentation à l'aide des levures indigènes. L'élevage se poursuit sur les lies pendant dix-huit mois sans bâtonnage, avant un assemblage des différents fûts et cuves inox. Alliant puissance et tension acide, cette cuvée se distingue par sa très belle minéralité et son incroyable fraîcheur. Son nez délicat évoque le zeste de citron, les fleurs blanches, et une nuance caillouteuse, puis évolue vers une bouche vibrante, toute en tension s'allongeant en une finale longiligne légèrement saline. Un très beau vin destiné à la grande garde.

Le domaine Vincent Girardin

Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.


Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Vincent Girardin