Volnay 1er Cru Taillepieds Olivier Leflaive 1996

Présentation du lot

Volnay 1er Cru Taillepieds Olivier Leflaive 1996

La cuvée

Le volnay 1er cru Taillepieds d'Olivier Leflaive est un vin élaboré sur un terroir majoritairement composé de marnes calcaires, ce qui lui confère une minéralité distinctive. Les vendanges sont réalisées manuellement pour assurer une sélection rigoureuse des meilleures grappes de pinot noir. Le processus de vinification commence par une fermentation en cuves ouvertes avec pigeage et remontage afin de maximiser l'extraction des arômes et des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont environ 25 % sont neufs, pendant une période de 12 à 18 mois.
Ce nectar est connu pour ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, ainsi que des notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, il est à la fois élégant et structuré, avec des tanins fins et une belle acidité qui lui confèrent un bon potentiel de garde. Les caractéristiques de cet élixir le rendent parfait pour accompagner des plats comme du canard rôti, du pigeon ou des fromages affinés.

Le domaine Olivier Leflaive

Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.