Bâtard-Montrachet Grand Cru Faiveley 2011

Présentation du lot

Bâtard-Montrachet Grand Cru Faiveley 2011

La cuvée

Le domaine Faiveley détient 0.35 hectares, exposés plein Est, sur cette terre argileuse de Bâtard-Montrachet et sur laquelle évolue des vignes plantées en 1985 et en 1997. Ces dates de plantation permettent désormais d'obtenir de jolis raisins, aux maturités poussées, à l'éclat minéral hors-norme et à la grande sapidité. Ce sont des vins d'une qualité extrême, que l'argile de ces terres rend joufflu, parfois, ou, en tout cas, d'une puissance géniale. Connus pour leur élevage intense, leurs notes briochées prodigieuses, leur gourmandise et leur caractère si bourguignon, les vins de la propriété figurent parmi les plus connus de toute la Bourgogne. Notons surtout que ce cru qui s’exprime en puissance et en finesse, vieille propriété du domaine, est l'un des plus aboutis du répertoire.
Les arômes élégants de brioche, de beurre, d'amande et de noisette, de chèvrefeuille, de sureau et de fleurs blanches, de fruits jaunes et blancs comme la pêche, font de lui un vin d'une complexité redoutable. S'il peut être dégusté jeune, il gagnera à vieillir une dizaine d'années en cave afin que sa puissance et sa fougue s'adoucissent.

Le domaine Faiveley

Pierre Faiveley fonde le domaine éponyme au XIXème siècle. Des générations se succèdent, et en 1934, Georges Faiveley crée, en association avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. A l’époque, la Bourgogne subit de plein fouet la crise de 1929.
Quelques décennies plus tard, en 2005, Erwan Faiveley succède à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 120 hectares, dont 10 hectares de grands crus et près de 25 hectares de premiers crus, avec plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley grand cru). Le vignoble reste très morcelé, avec des vignes s’étalant de la Côte Nuits à la Côte Chalonnaise (70 hectares).
Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Faiveley a été le premier en Bourgogne à convertir sa centaine d’hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour le label Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
Le directeur technique Jérôme Flous - qui épaule Erwan Faiveley - mène au domaine une véritable révolution depuis son arrivée en 2007. Les vins sont moins austères qu’autrefois et les boisés beaucoup mieux intégrés.