Présentation du lot

Barolo DOCG Riserva Fontanafredda Vigna Lazzarito 1971

La cuvée

Ce barolo DOCG Riserva est un monocépage de nebbiolo. Les vignes sont plantées dans la commune de Serralunga d'Alba, entre Gènes et Turin. Le sol est caractérisé par sa richesse en marnes argilo-calcaire avec du sable. Les plants profitent d’une exposition optimale au sud, sud-ouest, à une altitude variante entre 300 et 400 mètres. Ils sont taillés en guyot simple à une densité d’environ 4 600 pieds/hectare. Les vendages se font à la main à la première dizaine d’octobre.
Au chai, le liquide subit une fermentation en cuve inox pendant une quinzaine de jours. Le vin macère en grappes entières pendant presque 30 jours afin d’en extraire toutes les substances polyphénoliques. Le breuvage est élevé pendant trois ans en barriques de chêne de Slavonie et d’Allier puis deux ans en bouteille.
Voici une cuvée qui accompagnera parfaitement des plats de viande rouge ainsi que des fromages affinés. A servir aux alentours des 18 °C.