Présentation du lot

Vin de France Gamay Prieuré Roch 2018

La cuvée

Le très réputé domaine Prieuré Roch nous offre un vin 100% gamay créé selon la philosophie du domaine. En effet, pour Henry Frédéric Roch et Yannick Champ, le rôle des vignerons n’est pas de fabriquer le vin, mais d’accompagner les baies afin de les embellir.
C’est pour cela que les vignes, plantées sur une parcelle de moins d’un hectare sur un sol alluvionnaire, sont cultivées selon les principes biodynamiques. La part belle est accordée à la nature et aux grappes. Ces dernières sont récoltées à la main.
Elles sont ensuite envoyées en cave, où elles subissent une fermentation spontanée, enclenchée par les levures indigènes, rythmée par les pigeages à pied, en début de vinification. Après la fermentation alcoolique, les baies sont pressées très délicatement, afin de ne pas extraire trop de tannins.
Léger, fruité, ce vin rouge est marqué par les fruits rouges, et par une acidité suave. Marriez-le donc à un jambon persillé ou une andouillette de Clamecy ! Ne le gardez pas trop longtemps en cave, et dégustez-le à une température de 12 degrés.

Le domaine Prieuré Roch

Le Domaine Prieuré Roch, créé en 1988, s'étend sur 14 hectares, le long de la Côte de Nuits, sur une douzaine de climats. Il fut dirigé par Henry-Frédéric Roch (mort en novembre 2018), petit-fils d'Henry Leroy (fondateur de la Maison Leroy et co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti avec avec Aubert de Villaine depuis 1992). Yannick Champ, qui travaille au domaine depuis 2002 en est devenu co-gérant en 2010.
Le vignoble dispose de superbes terroirs sur différentes appellations de la Côte de Nuits : Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Clos Goillotte, Les Hautes-Maizières et Les Suchots en Vosne-Romanée, mais aussi des grands crus (Clos de Vougeot, Chambertin Clos de Bèze), ainsi qu'en Cote de Beaune avec Ladoix.et Savigny-les-Beaune. A noter que le domaine détient aussi trois clos monopoles : le Clos des Corvées (en Nuits- Saint-Georges 1 er Cru) le Clos des Varoilles (en Gevrey-Chambertin 1 er Cru) et le Clos Goillotte (en Vosne-Romanée).
Les méthodes appliquées sont de type biologique et privilégient les rendements très faibles. En cave, les vinifications sont naturelles, en grappes entières et sans ajout de sulfites. Les vins atteignent un grand niveau de finesse et livrent une fidèle représentation de leurs climats respectifs. Ils sont aujourd'hui considérés comme faisant partie des plus grands vins de Bourgogne.