Présentation du lot

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Faiveley 2018

La cuvée

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, au coeur du paysage viticole bourguignon. Les raisins de cette cuvée proviennent de parcelles situées en bas de coteau de ce terroir prestigieux, bénéficiant de sols argilo-calcaires bruns, avec la présence de graviers et marnes. Les vieilles vignes de plus de 40 ans sont enracinées profondément. Les vendanges manuelles sont suivies d’un éraflage partiel. La fermentation spontanée se déroule en cuves thermorégulées. Enfin, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs.
La robe rouge rubis est intense et brillante. Le nez expressif dévoile des parfums de cerise noire, de framboise, de sous-bois et d’épices douces, accompagnés par une touche de fumée. En bouche, l’attaque est souple, dévoilant une matière à la fois charnue et structurée. La finale persistante laisse entrevoir des saveurs de fruits croquants, sublimés par une remarquable trame minérale.

Le domaine Faiveley

La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.