Côte-Rôtie La Viallière Bonserine (Domaine de) 2011

Présentation du lot

Côte-Rôtie La Viallière Bonserine (Domaine de) 2011

La cuvée

Cultivée selon des méthodes de viticulture raisonnée, la serine- vieille variété de syrah- qui compose en totalité cette cuvée a été vinifiée sans levurage, avec les levures naturellement présentes sur sa peau. Le vin effectue sa malo en barrique et est ensuite élevé 22 à 36 mois en fûts. A la dégustation, le vin surprend d'emblée par sa robe ébène extrêmement soutenue. Le nez complexe avec des notes multiples et variées : notes empyreumatiques, fleurs, épices et touches fumées. En bouche, c'est un nectar généreux et velouté qui se dévoile avec des saveurs de fruits noirs et une douce sensation de cacao. Un vrai vin de gastronomie à découvrir avec du gibier !

Le domaine Domaine de Bonserine

Situé à Ampuis, le Domaine de Bonserine possède des parcelles sur des lieux prestigieux des appellations de Côte-Rôtie (9ha) et Condrieu (1ha). La Côte-blonde, la Côte-brune, Les Eyguets ou La Grande pour n'en citer que quelques-uns. Les vins sont principalement réalisés à partir de « serine », vieille variété de syrah offrant des arômes inattendus. Au domaine, la culture raisonnée est de rigueur. Fumiers, labour des terres (même en coteaux !), enherbement maîtrisé et vendanges au vert permettent un rendement contrôlé (4 à 6 grappes par cep) afin de garantir des fruits de qualité. Les vinifications sont parcellaires et se font avec les levures indigènes : présentes naturellement sur la peau des grûmes, elles font partie intégrante du terroir et le révèlent à merveille. Les fermentations malolactiques se font en barriques. Les vins du domaine sont particulièrement appréciés pour leur complexité aromatique.