Meursault Les Luchets Fabien Coche Les Luchets Fabien Coche 2018

Présentation du lot

Meursault Les Luchets Fabien Coche Les Luchets Fabien Coche 2018

La cuvée

Au cœur des coteaux ensoleillés de Meursault, la cuvée Les Luchets révèle toute l’élégance des sols argilo-calcaires mêlés de marnes blanches qui apportent finesse, tension et minéralité au chardonnay. Le lieu-dit Les Luchets, autrefois bordé de petits champs et de haies servant de repères aux anciens vignerons, bénéficie d’une exposition au sud-est optimale qui favorise une maturité régulière et aromatique. Les raisins sont récoltés manuellement avec un tri rigoureux, suivis d’un pressurage doux et d’une fermentation lente en fûts de chêne partiellement neufs pour préserver le fruit tout en apportant de subtiles notes boisées. L’élevage sur lies fines se déroule pendant 12 à 14 mois, permettant ainsi au vin de développer une texture soyeuse et une complexité aromatique raffinée. La robe se pare d’un jaune clair lumineux, sublimé par des reflets dorés. Le nez exhale des notes de fleurs blanches, de poire mûre et de beurre frais avec des touches de noisette. La bouche offre une ampleur crémeuse, une tension minérale délicate et une finale persistante.

Le domaine Fabien Coche

Crée en 1940 à Meursault, le domaine Fabien Coche a été connu sous deux anciens noms que sont Alain Coche-Bizouard (le père de Fabien) et Fabien Coche-Bouillot (Bouillot étant le nom de sa femme Magali qui travaille au domaine avec lui). Le nom de Fabien Coche permet de simplifier cette compréhension. C'est le grand-père de Fabien (qui n'est autre que le frère des grands-pères de Raphaël Coche-Dury et Jean-Marc Roulot) qui, tonnelier, a tout de même décidé d'acheter des lopins de terre et de les exploiter. Le père de Fabien, Alain, est passé à la bouteille et a acheté des vignes, toutes celles qui font aujourd'hui l'exploitation. Aujourd'hui et depuis le millésime 1998, Fabien et sa femme Magali y travaillent et ont pu développer le matériel pour permettre d'avoir toujours les meilleurs outils de travail et ont construit la nouvelle cuverie.
Le vignoble de douze hectares s’étend sur 28 appellations, parsemées en parcelles sur les communes de Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet... Depuis la fin des années 1990, les vignes, âgées de 80 ans en moyenne, sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique depuis une quinzaine d'années. La certification bio a été obtenue en 2023. Au chai, les techniques traditionnelles sont appliquées et donnent naissance des vins dotés d’un bel équilibre et d’une minéralité affirmée. L’élevage sous-bois en grands contenants est maitrisé avec une faible proportion de bois neuf pour préserver la fraîcheur et la finesse des vins. Pas de pigeage, remontage ni bâtonnage. L'élevage dure entre 16 et 18 mois, sauf pour l'aligoté qui est travaillé en cuve inox.
Fabien Coche complète sa gamme grâce à une activité de négociant, qui lui ajoute l'équivalent de 3 hectares de vignes à ses 12 hectares. Il récupère le raisin en sortie de vigne auprès de vignerons qui sont toujours les mêmes depuis 2007, ainsi il connait l'état sanitaire des vignes. Lire notre article sur le Domaine Fabien Coche