Présentation du lot

Quarts de Chaume Clos Paradis Château de l'Echarderie 1995

La cuvée

Clos paradis est une véritable pépite issue de l'appellation quarts de chaume, située dans la Vallée de la Loire. La cuvée est produite sur une parcelle de cinq hectares, plantée exclusivement en chenin blanc, cépage roi de la région. Le terroir est composé de schistes et de grès, conférant au vin une minéralité unique. Les vendanges sont réalisées manuellement par tries successives, ne sélectionnant que les raisins atteints de pourriture noble, garantissant ainsi une concentration optimale en sucre et en arômes. Le processus de vinification est méticuleux : après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves inox et en fûts de chêne afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité boisée. L'élevage sur lies fines pendant 12 à 18 mois ajoute de la richesse et de la profondeur au jus.
En bouche, ce nectar se distingue par ses arômes de fruits confits, de miel, d'acacia et de fleurs blanches, avec une acidité vive équilibrant parfaitement sa douceur.

Le domaine Château de l'Echarderie

Le Château de l’’Echarderie est situé sur un des plus emblématiques crus angevins, l’’appellation Quarts de Chaume. Cela fait plus de cinq générations que le nom de la famille Laffourcade est associé à ce terroir de la vallée de la Loire. Nichés sur les deux rives de la rivière Layon, les six hectares de vignes, en moyenne âgées de 25 ans, grimpent sur des sols de schistes antécambriens. Devenu propriétaire des terres en 1958, André Laffourcade cultivait avec soin chaque parcelle du vignoble avant que son fils Pascal ne prenne la relève en 1970. Ce dernier prend en charge toutes les missions de vinifications réalisées au sein du Château de l’’Echarderie en poursuivant l’’œuvre et la philosophie de son père. L’’appellation impose des règles strictes à appliquer au chai comme dans les vignes, permettant de garantir des vins de grande qualité, reflet d’’un terroir d’’exception et d’’un savoir-faire unique.