Présentation du lot

Barolo DOCG Fontanafredda 1961

La cuvée

Ce barolo DOCG est un 100 % nebbiolo. Les ceps sont plantés dans le village de Serralunga d'Alba, entre Turin et Gènes. Le sol se compose de marnes grises argilo-calcaires. Nous y retrouvons aussi des endroits sableux. Les vignes se plaisent à une altitude oscillante entre 300 et 400 mètres. Elles sont conduites en guyot simple à une densité de quelques 4 000 pieds à l’hectare. Les vendages se déroulent manuellement durant les deux premières semaines d’octobre.
En cave, le breuvage suit une fermentation en grappes entières en cuve inox pendant une trentaine de jours. La malolactique se déroule dans le même contenant que pour l’élevage. Ce dernier prend forme pendant 30 mois en tonneaux de chêne puis six à huit mois en cuve béton.
Découvrez un barolo DOCG qui se gardera une vingtaine d’années en cave. Il se distingue par un profil aromatique complexe, à la fois avec des notes florales et avec des notes épicées.