Présentation du lot

Rare Piper Heidsieck 2014

La cuvée

L’histoire de cette cuvée remonte à 1976, lorsque la maison a décidé de créer un vin d'exception, dédié aux plus grands moments, incarnant à la fois la tradition et l’innovation de la Champagne. Cette cuvée provient des meilleurs terroirs de la région, avec une attention particulière portée aux grands crus et premiers crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la vallée de la Marne. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent au vin une grande fraîcheur et une pureté aromatique exceptionnelle. Au chai, après une fermentation alcoolique classique, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois. La fermentation malolactique est réalisée pour apporter plus de rondeur au vin. Le vieillissement sur lies se prolonge pour une période exceptionnelle de plus de 5 ans. Enfin, la cuvée est dosée à très faible niveau, conservant ainsi sa pureté. La cuvée dévoile une robe jaune pâle lumineuse, avec des reflets dorés. Le nez est complexe, offrant des arômes de fruits blancs et de citron, sublimés par une touche délicate de vanille et de pain grillé. En bouche, l'attaque est vive, soutenue par une acidité minérale qui se mêle parfaitement à une texture soyeuse et une longueur en bouche remarquable.

Le domaine Piper Heidsieck

L'histoire démarre au milieu du 18ème, lorsque le drappier Florens-Louis Heidsieck s'installe à Reims, épouse une champenoise et se lance dans le négoce de champagne. Le succès ne tarde pas : il présente lui-même son vin à Marie-Antoinette. Sans surprise, toutes les cours d'Europe s'en dotent. Après de nombreuses péripéties pendant la Seconde Guerre mondiale au cours de laquelle la maison a été occupée par les Allemands, cette dernière a été reprise par la famille Hériard-Dubreuil en 1988, puis par Jean-Louis Descours en 2011. Aujourd'hui, c'est son petit-fils Christofer Descours qui en assure la destinée.