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Arbois Pupillin Vin Jaune Domaine de la Renardière 2016
15%
0.62L
intensité
Un savagnin vibrant, sculpté par six ans sous voile, mêlant puissance aromatique, énergie minérale et profondeur solaire.
Plus d'infosLe vin jaune est une expression rare du savagnin de Pupillin, né sur les marnes bleues et grises du Lias qui sculptent depuis toujours les vins les plus profonds du Jura. L’appellation Arbois-Pupillin, souvent surnommée « la capitale mondiale du ploussard », possède également une longue tradition de savagnin élevé sous voile, héritée des moines cisterciens qui remarquèrent très tôt que le cépage supportait admirablement l’oxydation contrôlée. Jean-Michel Petit raconte que la petite parcelle destinée au vin jaune est située près d’un ancien chemin de contrebandiers reliant Pupillin à Poligny. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, pressés doucement puis fermentent avec les levures indigènes. Le vin est ensuite entonné en fûts anciens non ouillés pendant plus de six ans, laissant se former un voile de levures qui le protège et le transforme.
À la dégustation, la robe dorée profonde annonce un nez ample marqué par des notes de noix fraîche, de curry doux, de fleurs sèches et de pierre chaude. La bouche, puissante mais élancée, dévoile une concentration salivante, une droiture minérale et une longueur interminable typique des grands jaunes de Pupillin.
Le domaine Domaine de la Renardière
Le domaine de la Renardière, créé en 1990, est niché entre les communes emblématiques d’Arbois et de Pupillin. Le vignoble est aujourd’hui mené d’une main de maître par Jean Michel et Laurence Petit. Ils cultivent avec passion six hectares de vignes comprenant les cépages typiques de la région tels que le trousseau, le poulsard, le pinot noir, le chardonnay et le savagnin. Leur objectif est de mettre en évidence la qualité et les saveurs de ces cépages typiquement jurassiens. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils appliquent les pratiques strictes de l’agriculture biologique depuis 2010. C’est dans ce contexte privilégié que les vignes, grimpant sur des sols riches en marnes rouges, peuvent produire une matière première de qualité. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale.
Depuis quelques années, le fils des vignerons, Léo Petit, a rejoint le domaine, lui insufflant ainsi une énergie nouvelle et un goût pour l'expérimentation tout en respectant l'héritage transmis. Le domaine propose une gamme de vins parfumés et élégants, reflétant parfaitement le terroir jurassien.
Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de la Renardière
