Présentation du lot

Aloxe-Corton Comte Senard 1996

La cuvée

Conçue pour être appréciée dans sa prime jeunesse, cette cuvée est un assemblage de différentes parcelles d'Aloxe Corton dont les vignes, âgées d'une quinzaine d'années en moyenne, ont été cultivées soigneusement. Ainsi, le domaine a privilégié des vendanges manuelles. Dans la cuverie, une vinification préfermentaire en grappes entières à froid a été effectuée afin de préserver la délicatesse du pinot noir. Le vin a ensuite été élevé en fût de chêne (40% bois neuf) pendant 18 mois afin de gagner en matière et en complexité aromatique. A la dégustation, cet aloxe-corton dévoile une robe rubis foncée, un bouquet qui "pinote" (fruits rouges et noirs, violette) et une texture ample qui permettra des associations gastronomiques avec des viandes en sauce ou des fromages à pâte cuite.

Le domaine Comte Senard

Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine est riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de rouges en pinot noir (notamment de six splendides grands crus sur la montagne de Corton, dont le Clos des Meix est le représentant et a été créé par ce même Jules, arrière-grand père du Comte Senard) et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Aujourd'hui, le domaine est tenu par la 5ème génération de la famille, Lorraine Senard, arrivée en 2005. Celle-ci mêle habilement la tradition et la modernité pour donner un nouveau tournant au domaine. Son frère, Mathieu Senard, l'a rejoint en 2020.
Convaincue que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, la vigneronne réalise un travail soigné en cuverie comme dans les vignes où est mise en place une agriculture raisonnée : les insecticides sont bannis, l'enherbement est privilégié.C'est ainsi que le domaine a acquis la certification biologique en 2023. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. 
Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. Nous apprécions les tanins fins et leur élégance. Corton, Corton Charlemagne, Aloxe-Corton tant en blanc qu'en rouge, mais également Meursault et Chassagne-Montrachet : tant de grands noms qui composent la gamme du domaine, complétée par un Marc de Bourgogne

Lire l'article du blog sur le domaine Comte Senard