Présentation du lot

Vin de France (anciennement Saumur Puy-Notre-Dame) Réserve du Pigeonnier Château de Fosse-Sèche 2008

La cuvée

Cette cuvée présente un nez puissant et complexe, la bouche est toute en finesse, en élégance et dotée d'une belle complexité. Pour le réaliser, le domaine a privilégié une macération de plus de trois semaines afin d'obtenir de beaux tanins. Le vin dispose d'un bon potentiel de garde, entre 15 et 20 ans.

Le domaine Fosse-Sèche

Guillaume Pire qui est à la tête de ce domaine, suit les principes de la biodynamie pour élaborer plusieurs cuvées à partir de vignes plantées sur un sol jurassique ne contenant pas de calcaire (comme c'est le cas pour la majorité des terroirs de Saumur Champigny) mais des pierres de silex qui confère aux vins une vraie identité à part.