Présentation du lot

Barolo DOCG Riserva Perno Elio Sandri 2016

La cuvée

L’appellation Barolo, dans les Langhe piémontaises, est née à la fin du 19ème siècle, pour valoriser le nebbiolo. Les vignes, situées à Monforte d’Alba sur la colline de Perno, se dressent sur des sols de marnes argilo?calcaires. Les vendanges manuelles sont accomplies la nuit, avec une sélection rigoureuse des grappes. Les fruits font ensuite l’objet de macérations longues en cuves de béton avec une fermentation lente et spontanée. Enfin, l’élevage dure au minimum 60 mois en grands foudres.
La robe rouge profonde se pare de reflets grenat. Le nez complexe laisse entrevoir des parfums de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise noire, accompagnés par des touches de fleurs séchées et d’épices douces et par de subtiles notes minérales. En bouche, une attaque précise laisse entrevoir des tannins fermes et soyeux et une belle acidité appuyée par une salinité élégante, amenant vers une finale à la fois longue, vibrante et structurée.