Bourgogne Cécile Tremblay 2012

Présentation du lot

Bourgogne Cécile Tremblay 2012

La cuvée

L'appellation Côte de Nuits-Villages, créée en 1964, regroupe plusieurs villages réputés, en marge des célèbres crus de la Côte de Nuits. Elle offre des expressions plus accessibles tout en conservant la typicité noble de cette prestigieuse région. Le terroir de cette cuvée repose sur des sols argilo-calcaires à forte proportion de marnes, conférant à la vigne à la fois une belle fraîcheur et une structure tannique souple. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sont travaillées à la main, avec un grand soin apporté à la vie des sols et à la biodiversité. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés avec précision. La vinification est peu interventionniste : éraflage partiel, fermentation spontanée en cuves et pigeages doux. L’élevage se déroule en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs, pendant 12 mois, sans collage ni filtration.
La cuvée dévoile une robe rubis profonde. Le nez fin et complexe est marqué par des parfums de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces. La bouche ample et structurée révèle une belle tension, des tannins mûrs et élégants, et une finale longue, minérale et légèrement saline.

Le domaine Cécile Tremblay

Situé à Vosne-Romanée, le domaine Cécile Tremblay est la propriété de la petite-nièce du légendaire Henri Jayer. En 2003, Cécile Tremblay n'a que 25 ans et est fraîchement diplômée lorsqu'elle décide de retourner dans son village natal pour y travailler, en récupérant les vignes de ses arrière-grands-parents, idéalement situées.

Le vignoble couvre 4 hectares de vignes entre Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin. La jeune femme a la chance de soigner 11 appellations différentes, dont quelques Grands Crus (Echezezaux et Chapelle-Chambertin) grâce à une agriculture biologique (certifiée Ecocert depuis 2005), avec également une orientation biodynamique. Une partie des sols est labourée au cheval, En 2022, le domaine a été agrandi de 3 hectares, essentiellement en appellation Morey-Saint-Denis et Vosne Premier Cru Beaux Monts.

En cave, une partie de la vendange n’est pas égrappée (dans des proportions qui varient selon les millésimes). Grande vinificatrice, Cécile Tremblay est réputée produire des vins d’une finesse incomparable, devenant au passage une étoile montante, voire incontournable, de la Côte-de-Nuits. Ses vins sont prisés pour leur texture ultra veloutée, leur belle matière aérienne.