Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2021

Présentation du lot

Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2021

La cuvée

Ce saint-aubin premier cru Les Champlots provient du domaine Jean-Claude Bachelet. S'étendant sur 10 hectares, le domaine réalise un travail rigoureux à la vigne avec des rendements modérés et une culture raisonnée.
La vinification est la plus naturelle possible. Les raisins sont égrappés puis démarrent leur fermentation lente grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en fût de chêne sur lies fines.
A la dégustation cette cuvée arbore une jolie robe or brillant aux reflets verts. Le bouquet est agréable, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs et une touche boisée. En bouche, l'attaque est franche et l'intensité aromatique exceptionnelle, marquée par des arômes de fleurs et fruits secs.

Le domaine Jean-Claude Bachelet (Domaine)

La famille Bachelet cultive la vigne à Chassagne-Montrachet depuis 1648. Cet héritage familial transmis par Jean-Claude à ses fils Benoît et Jean-Baptiste, ce vignoble de 9.8 hectares travaillés en bio (certifié) incarne une viticulture engagée, respectueuse des sols et du rythme naturel de la vigne, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles.
Réparties sur une vingtaine de climats distincts, les parcelles donnent naissance à une gamme de vins blancs d’une finesse remarquable et à quelques rouges élégants qui restent plus confidentiels (2.5 hectares de pinot noir seulement). Les terroirs calcaires et les expositions idéales favorisent l’expression de chardonnay cristallin, dont les crus de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou encore Chassagne-Montrachet se distinguent par leur tension minérale, leur précision aromatique et leur capacité de garde.
Le grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, produit en quantités très limitées, illustre l’ambition qualitative du domaine, alliant complexité, structure et potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, les fermentations lentes avec levures indigènes et les élevages prolongés affinent les vins, mettant en avant une « énergie du terroir » unique, une texture vibrante et une élégance racée qui séduisent les amateurs avertis comme les collectionneurs.