Côte-Rôtie La Sarrasine Bonserine (Domaine de) 2017
Côte-Rôtie AOC
13%
2.25L
intensité
Une côte-rôtie incroyablement complexe sublimée par des arômes de fruits noirs et de tabac. La finesse de ses tanins et sa profondeur lui permettent d'être dégustée dans sa jeunesse.
Plus d'infos
Présentation du lot
Côte-Rôtie La Sarrasine Bonserine (Domaine de) 2017
La cuvée
La Sarrasine se compose d'une large majorité de syrah (97%). Comme cela arrive souvent en Côte-Rôtie, celui-ci est complété par une faible proportion du cépage blanc viognier (3%). Mais c'est avant tout le terroir qui s'exprime dans cette bouteille. Il possède une grande complexité de notes épicées et confites, sur une bouche dense aux tanins fondus et veloutés. On pourra le garder encore 10 ans si l'on souhaite faire de sa dégustation un moment encore plus émouvant.
Le domaine Domaine de Bonserine
Situé à Ampuis, le Domaine de Bonserine possède des parcelles sur des lieux prestigieux des appellations de Côte-Rôtie (9ha) et Condrieu (1ha). La Côte-blonde, la Côte-brune, Les Eyguets ou La Grande pour n'en citer que quelques-uns. Les vins sont principalement réalisés à partir de « serine », vieille variété de syrah offrant des arômes inattendus. Au domaine, la culture raisonnée est de rigueur. Fumiers, labour des terres (même en coteaux !), enherbement maîtrisé et vendanges au vert permettent un rendement contrôlé (4 à 6 grappes par cep) afin de garantir des fruits de qualité. Les vinifications sont parcellaires et se font avec les levures indigènes : présentes naturellement sur la peau des grûmes, elles font partie intégrante du terroir et le révèlent à merveille. Les fermentations malolactiques se font en barriques. Les vins du domaine sont particulièrement appréciés pour leur complexité aromatique.
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