Volnay 1er Cru Clos des Chênes Fontaine-Gagnard 2000

Présentation du lot

Volnay 1er Cru Clos des Chênes Fontaine-Gagnard 2000

La cuvée

Volnay se distingue par une expression plus florale et aérienne que ses voisins de Pommard, avec une recherche constante de finesse plutôt que de puissance. Le climat Clos des Chênes, situé en haut de coteau et exposé au sud-est, est l’un des plus emblématiques et qualitatifs de l’appellation, souvent considéré comme proche du niveau d’un “grand cru officieux” grâce à sa régularité et sa profondeur. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires durs mêlés à des argiles fines. La vinification au domaine Fontaine-Gagnard est traditionnelle mais très précise, fidèle au style bourguignon contemporain. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation se déroule de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée a la particularité d’être élevée en fûts de chêne, pendant environ 12 mois.
La robe est rubis profond et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de framboise, de pivoine et de violette. En bouche, le vin est à la fois structuré et délicat, marqué par une attaque soyeuse et par une fraîcheur vive.

Le domaine Fontaine-Gagnard

Ce domaine est né en 1985 de l'union de deux familles élevées dans la tradition viticole : les Fontaine et les Gagnard. Les associés Laurence Gagnard et Richard Fontaine perpétuent avec ce domaine la tradition familiale dont ils ont hérité respectivement.
Le domaine Fontaine-Gagnard s'étend sur 12 hectares en regroupant 22 appellations réparties sur trois villages: la majeure partie des parcelles se situe à Chassagne-Montrachet notamment avec trois grands crus du village : Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Montrachet. Le reste des parcelles est réparti entre Volnay et Pommard, plus au Nord. Le domaine travaille sur des climats variés comme Les Caillerets, La Romanée, Les Vergers, Le Clos des Murées et Morgeot. A la vigne, les sols sont labourés et la culture est raisonnée.
Les cuvées du domaine sont le résultat d'une vinification respectueuse des traditions et de la nature : levures indigènes et élevage de 12-18 mois en fût de chêne (15-20% de bois neuf pour les villages et 30-40% pour les premiers et grands crus). Les vins blancs révèlent leur fraîcheur, complexité, profondeur ainsi que leur vivacité. Les vins rouges sont classiques, concentrés, avec des tannins fins et une belle longueur.