Bourgogne SR Renaud Boyer 2017

Présentation du lot

Bourgogne SR Renaud Boyer 2017

La cuvée

Les raisins de pinot noir, cultivés sur des sols calcaires et argilo-limoneux typiques de la Bourgogne, bénéficient d'un terroir qui apporte fraîcheur, minéralité et complexité au vin. Chaque parcelle est cultivée avec soin, selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. La fermentation est spontanée, réalisée avec des levures indigènes naturellement présentes sur les raisins, sans ajout de soufre, pour maximiser l’authenticité du profil aromatique. L’élevage se déroule en fûts de chêne ancien, afin de préserver la finesse du fruit sans l’éclipser par le bois, tout en apportant une structure subtile.
La cuvée se dévoile à travers une robe rubis brillante, légèrement trouble du fait de son caractère non filtré. Au nez, les arômes de fruits rouges frais se mêlent à des touches de sous-bois et de cuir, accompagnés par de légères notes épicées. En bouche, le vin est élégant, avec une belle acidité sublimée par des tannins fins.

Le domaine Renaud Boyer

C'est en 2004 que Renaud Boyer, né à Meursault, se met à son compte et s'installe dans une partie de l'ancienne cuverie de son grand-père. Avant cela, ce dernier a étudié la chimie et l'ingénierie, avant de se former à la vigne, notamment aux côtés de Pierre Overnoy, Philippe Jambon et Patrick Meyer. Il s'occupe aujourd'hui de 3 hectares de vignes qu'il a repris à son oncle Thierry Guyot, sur les appellations de Saint-Romain, Puligny-Montrachet, Beaune et Bourgogne. Celles-ci étaient d'ailleurs certifiées BIO et BIODY depuis 1986, Thierry Guyot a en effet été un vrai précurseur de l'agriculture biologique et biodynamique en Bourgogne. Cet irréductible Gaulois se revendique comme étant nature, les vins sont réalisés sans soufre ajouté, sans intrants, les vinifications sont opérées en grappes entières… Le travail à la vigne et au chai est pensé dans le plus grand respect du végétal et des cuvées.
Il vinifie divinement bien en Bourgogne, chardonnay, pinot noir ou aligoté, avec son style élégant, subtil et délicat. Pas de grand cru dans la gamme, même si ses cuvées n'ont pas à rougir de leurs voisines.

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